徽州風味小喫名。“甜酒釀”繫用上等糯米釀制而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣“甜酒釀”。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀；那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。

    “甜酒釀”的做法很講究，喫法也分為兩種。涼喫，若在炎炎夏日，喫上一碗，自是五腑透涼；熱喫則在鼕天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，喫起來又9又甜，令人寒意頓消。