徽州風味小喫名品。徽州傳統面食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。

    石頭稞用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上，收口捏緊，用木碾推 成圓餅形狀，然後放在平鍋中炕烙，每個餅子上放置一塊石頭（現在仍放一塊特制的磚頭）壓著，放石頭的目的是為了均勻地傳熱，以使餡心熟透，邊炕邊按動石頭（餅子不用翻身），促使內部油脂滲出，一直炕至熟透取出即成。咬開後9氣撲鼻，滋潤味美，如配湯食用，其味更佳。稞是當地人的俗稱，制作中用石頭壓，故稱石頭稞，亦稱黃豆肉稞。