徽州特產副食品。以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連杆、蛇子頭、天南星、蛇六谷，徽州各縣山區均有出產。魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。

    具體制法：魔芋磨成漿，煮成糊狀，置於盆內，冷卻後即成豆腐。“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。