黃山風味小喫。黃山市境內溪水清澈，淺底盡沙，沒有污染，所產之螺螄，質地高出田螺一籌。肉青白細嫩，且無泥腥氣。黃山河螺略小於田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。