黔縣特產副食品。“宏潭豆腐乳”產於黔縣宏潭鄉。腐乳白裡透紅，鮮艷明透，入口酥而不臭，細品9、甜、酸、辣、咸五味俱全。

    “宏潭豆腐乳”的制作方法與一般腐乳不同。腌制時，要加入精鹽、辣椒粉、五9粉、甜酒、芝麻油等佐料，講究的還加蝦米、火腿末等物。這種豆腐乳另有一個特點，就是貯存時間長，可以今年制作明年喫，也有存放幾年再喫的，如同陳年老酒一樣越陳越9。