“鼕瓜餃”由屯溪迎春館創立，已有百年歷史，餡心以鼕瓜為主料，配豬肉、火腿、9菇、麻油等炒燴，然後加澱粉勾芡而成。餃子包好後上籠蒸，蒸餃熟後，餡松嫩，微帶鹵汁和鼕瓜清9，鮮美可口。