| 皱纱南瓜苞
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| 发布时间：2003-7-2 16:28:05 |
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“皱纱南瓜苞”为徽州地方时令菜，将半斤重左右的嫩南瓜剖开，去籽瓤，空隙处填满用猪肉、火腿、香菇、虾米等调制的馅心，用湿淀粉抹平，先用菜油将南瓜炸至皮起皱，再蒸熟扣入汤碗，浇上用鸡汤调制的芡汁。
此菜瓜色黄绿、软嫩清香而味美。 |
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