| 炸冬菇
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| 发布时间：2003-7-2 16:27:08 |
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“炸冬菇”是徽州山区传统名菜之一。其独特之处是以青鱼肉为原料，加调味品配制成糊，裹在水发冬菇外面，入油锅炸至浅黄色，撒上花椒盐即成。此菜表皮金黄，咬开后香菇脱糊而出，外酥里嫩，菇香味浓，以甜面酱佐食，味更佳。 |
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