清燜荷包鯉流行於婺源縣一帶。

    原料：一公斤左右的荷包紅鯉魚一尾，葷油50克，米酒一湯匙，9菇數朵，精鹽、姜片、蔥花少許。具體制作：將鮮魚剖腹洗淨，留鱗，兩側切柳葉花刀，然後放入9菇、油、鹽、米酒、姜片等清燜。熟即起鍋，加蔥花上席。

    “清燜荷包鯉”具有色紅醇9、肉嫩湯鮮、壯陽補腎等特點。