“兩9問政山筍”是徽州山區傳統風味菜。

    竹筍是徽菜中的一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠9，加上9腸、9菇等增9，則彌補了不足，這道菜就稱為“兩9問政山筍”。

    其做法是將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進9腸、9菇。成熟後去骨裝盤。菜品有紅（9腸）、褐（9菇）、奶黃（問政山筍）三種顏色。筍經燒燜則入味透、質脆嫩，有9腸、9菇等混合芳9，是黃山春季時令菜。