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儿时的初春时节，物质生活非常贫乏，家乡有做“山粉圆”的习俗，那可是一道十分美味的食品。记得小时候我最喜欢吃“山粉圆”，那晶莹玉润的“山粉圆”在我的记忆里总是弥漫着清香怡人的气息。
少时，每到春雨绵绵的日子，趁着母亲在家歇工，我总吵着要她给我做“山粉圆”吃。母亲拗不过，就袖口一伸，手指着我的鼻头说：“小馋猫。”这时我就有一种无比幸福的感觉涌上心头：又可以一饱口福了。做“山粉圆”从备料开始，主料是蕨粉，又名山粉，是从蕨的根状茎中经压碎、漂洗、过滤而得的优质淀粉（比山芋粉要好得多），辅料是肥肉丁、笋丁、豆腐干丁、花葱等。母亲把一切准备就绪后，蕨粉是生生的白，肉丁是嘟嘟的白里透红，笋丁是嫩黄，豆腐干丁是酱紫，花葱是翠翠的绿，小小的厨房一下子成了个调色板。我站在一边，看着母亲干净利落、富有节奏地忙开了。母亲先将肉汤（或其他鲜汤）和蕨粉掺在一起拌匀，再配以肥肉丁、豆腐干丁、笋丁，揉成团，并分成拳头大小的小球状。然后放进蒸笼蒸熟。等到蒸好从锅里拿出，屋里马上就有一股清香弥漫开来。轻轻掏起一个，只见其色泽玉润，像一块空灵的水晶般诱人。吃上一口，真是滑而韧，鲜而美，肥而不腻，唇齿留芳。
渐渐长大后，家乡的生活水平也日益提高，“山粉圆”似乎成了村人不屑一顾的食品，那种把吃“山粉圆”看成是一种奢望的日子也一去不复返了，。取而代之的是大鱼大肉的“荤腥”，高血压、肥胖等顽症也随着现代气息日渐侵袭着人们的健康。许多城里人纷纷吃起了野菜、野果，呼唤着绿色食品的回归。这时村人又返璞归真地想起了粗茶淡饭，想起了清香诱人的“山粉圆”。于是，时尚的“山粉圆”又从记忆中走来，给五彩缤纷的春天增添了一道美味。 |
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