優良地方牛種名。主要分布在長江以南的黃山市。牛體小靈活，耐熱耐溫，適合山區自然環境和飼養管理條件，為山區水田農作區的重要役用畜種。

    皖南山區養牛史源遠流長，黃山市山嶺縱橫，河谷交錯，山地廣，牧地多，雨量充沛，氣候濕熱，水草豐茂，具有天然的養牛環境。經過長期自然選擇和人工選育，逐步形成今天皖南黃牛這一優良地方品種。

    皖南黃牛以放牧為主要飼養方式，具有耐耙、耐粗、耐熱、耐溫的特點，尤為突出的是能在水田中連續作業而蹄殼不軟、不爛，這是有些品種的牛所不能及的。

    皖南黃牛繁殖性能好，肉質細，味道鮮美，芳9適口，易煮熟調制，是牛肉中的上品。